Mchakato wa uzalishaji wa majarini una sehemu tano: awamu ya mafuta na maandalizi ya emulsifier, awamu ya maji, maandalizi ya emulsion, pasteurization, crystallization na ufungaji.Uzalishaji wowote wa ziada unarudishwa kupitia kitengo cha rework inayoendelea kwenye tank ya emulsion.
Awamu ya mafuta na maandalizi ya emulsifier katika uzalishaji wa majarini
Pampu huhamisha mafuta, mafuta au mafuta yaliyochanganywa kutoka kwa tanki za kuhifadhi kupitia kichungi hadi mfumo wa uzani.Ili kupata uzito sahihi wa mafuta, tank hii imewekwa juu ya seli za mzigo.Mchanganyiko wa mafuta huchanganywa kulingana na mapishi.
Utayarishaji wa emulsifier unakamilishwa kwa kuchanganya mafuta na emulsifier.Mara tu mafuta yanapofikia halijoto ya takriban 70°C, vimiminarishaji kama vile lecithin, monoglycerides na diglycerides, kwa kawaida katika umbo la poda, huongezwa kwa mikono kwenye tanki la emulsifier.Viungo vingine vyenye mumunyifu kama vile kupaka rangi na ladha vinaweza kuongezwa.
Awamu ya maji katika uzalishaji wa margarine
Mizinga ya maboksi hutolewa kwa ajili ya uzalishaji wa awamu ya maji.Kipimo cha mtiririko hupima maji ndani ya tangi ambapo hupashwa joto hadi 45ºC.Viungo vikavu kama vile chumvi, asidi ya citric, haidrokoloidi au unga wa maziwa skimmed unaweza kuongezwa kwenye tanki kwa kutumia vifaa maalum kama vile kichanganyiko cha funeli ya unga.
Maandalizi ya emulsion katika uzalishaji wa margarine
Emulsion inatayarishwa kwa dosing mafuta na mafuta na mchanganyiko wa emulsifier na awamu ya maji katika utaratibu alisema.Kuchanganya awamu ya mafuta na awamu ya maji hufanyika katika tank ya emulsion.Hapa, viungo vingine, kama vile ladha, harufu na rangi, vinaweza kuongezwa kwa mikono.Pampu huhamisha emulsion inayotokana na tank ya kulisha.
Vifaa maalum, kama vile mchanganyiko wa juu wa shear, vinaweza kutumika katika hatua hii ya mchakato ili kufanya emulsion kuwa nzuri sana, nyembamba na yenye nguvu, na kuhakikisha mawasiliano mazuri kati ya awamu ya mafuta na awamu ya maji.Emulsion ya faini inayotokana itaunda margarine yenye ubora wa juu ambayo inaonyesha plastiki nzuri, msimamo na muundo.
Kisha pampu hupeleka emulsion kwenye eneo la pasteurization.
Crystallization katika uzalishaji wa majarini
Pampu ya shinikizo la juu huhamisha emulsion kwa kibadilisha joto cha juu cha shinikizo kilichofutwa (SSHE), ambacho kimeundwa kulingana na kiwango cha mtiririko na mapishi.Kunaweza kuwa na zilizopo baridi za ukubwa tofauti na nyuso tofauti za baridi.Kila silinda ina mfumo wa baridi wa kujitegemea ambao friji (kawaida amonia R717 au Freon) huingizwa moja kwa moja.Mabomba ya bidhaa huunganisha kila silinda kwa kila mmoja.Sensorer za halijoto katika kila kituo huhakikisha ubaridi ufaao.Kiwango cha juu cha shinikizo ni bar 120.
Kulingana na kichocheo na matumizi, emulsion inaweza kuhitaji kupitisha vitengo vya mfanyakazi wa pini moja au zaidi kabla ya kufunga.Vitengo vya wafanyikazi wa pini huhakikisha plastiki sahihi, msimamo na muundo wa bidhaa.Ikihitajika, Alfa Laval inaweza kutoa bomba la kupumzika;hata hivyo, wauzaji wengi wa mashine ya kufunga hutoa moja.
Kitengo cha rework inayoendelea
Kitengo cha urekebishaji kinachoendelea kimeundwa kuyeyusha tena bidhaa zote za ziada ambazo zilipita mashine ya kufunga ili kuchakatwa tena.Wakati huo huo, huweka mashine ya kufunga bila msukumo wowote usiohitajika.Mfumo huu kamili una kibadilisha joto cha sahani, pampu ya maji inayozunguka tena yenye hasira, na hita ya maji.
Muda wa kutuma: Juni-21-2022